摄.廊

今天是平安夜,我祝大家每天快乐，身体棒棒，工作顺利。

歲月是一份考卷，檢驗著塵世的誓言；距離是一把尺子，測量著緣分的深淺；問候是一支彩筆，描繪著情意的冷暖。冬至時節，願暖暖的問候直達你心間。

潮州菜粿

Mengguang-Char 小时候，我最爱吃家乡的潮州阿婶做的传统潮州熟蒸粿点，特别是糯米饭桃粿（谷称“饭粿”）和菜粿。前者乃采用染红色之占米糍制成包皮，用浅红色包皮包入熟糯米饭加与香爆花生和虾米作配料之馅，然后置入桃状模型中稍微以手按压。将自模型中倒出的糯米饭桃粿蒸熟后，即可食用。后者则同样以占米糍制成呈透明白水晶色包皮，复以此包皮包入油炒沙葛或韭菜配虾米馅料，将此菜粿蒸熟后即可进食。

潮州菜粿、桃粿和青龟粿

曼煎糕是马来西亚最著名的特色小吃。广东人叫“大旧面”。相传咸丰5年，左宗棠率兵平定太平军，为了让军队能吃饱，他将传统咸味煎饼加以改良，利用福建盛产的蔗糖和花生碎，撒在松软的煎饼上，成为甜食煎糕，士兵们容易入口和方便携带，于是这种煎糕便渐渐在福建流传，成为经济实惠，食用方便的街头小吃；后来流传到台湾，再随着闽藉移民的迁移带到了南洋马来西亚，并发扬光大，成为了当地的传统特色小吃。在大马大致可分两种曼煎糕，一种是做一大片，皮比较厚比较软，做好之后切成先片的。另外一种是皮比较薄比较脆，一人份的。


材料：
1. 面粉170g
2. 沾米粉100g
3. 粟粉30g
4. 发粉2茶匙
5. 苏打粉半茶匙
6. 盐半茶匙
7. 两粒蛋
8. 水/椰浆7安士
9. 糖150g

馅料：
1. 炒香花生碎
2. 罐头粟米
3. 糖
4. 牛油

做法：
1. 过筛粉类，加入盐，蛋，水/椰浆，幼糖搅拌均匀。放入冰箱4小时
2. 烧热不粘锅（不用放油），倒入粉浆弄成圆形，撒上糖，盖上盖。
3. 当面糊有凹洞洞时，放入少许牛油，撒上花生碎，粟米等，待表皮变金黄色即可对折享用！