2009年的我在一个非常忙碌的生活環境下渡過，不知不觉已经迈入年尾了。乘着周末又适逢冬至即至，所以搓了一些汤圆来应节。
汤圆材料 Ingredients:
300克糯米粉 300g Glutinous Flour
2汤匙白糖 2 Tbsp White Sugar
180毫升水 180ml Water
色素 Coloring
糖水材料 Ingredients:
3公升水 3L Water
200克冰糖 200g Icing Sugar
5片香兰叶，打结 5 Pandan Leave, Knotted
3片生姜 3 slices of ginger
汤圆做法 Method:
1. 将糯米粉和白糖混均后，分次的加入水，边用手搓揉至不粘手。
2. 依据需要制作的颜色，将粉团分成几份。将每种色素加入各自的粉团揉均。
3. 先准备一大盘子，备用。先将粉团揉成长形状直径约1.5公分，再捏出小团揉成圆形状，然后铺放在盘子上，继续完成剩下的粉团。
4. 将搓好的汤圆，静放几个小时或隔夜。(所以汤圆通常都是在冬至前一天晚上预先搓好的。)
6. 准备另一锅子并加入冷水，备用。待汤圆煮熟后就自然会浮上来，将汤圆捞上来，放入冷水里。
糖水做法 Method:
锅加入水、生姜和香兰叶后，用中火煮滚后，加入冰糖并搅拌至溶解为止，熄火，备用。
大功告成！
7. 欲食用的时候，将适量的汤圆放入一碗中， 并加入糖水，即可食用。
祝大家:"冬至快乐！"
Post a Comment